Harmonien byder velbekomme med en nem og cremet græskarsuppe!

Det bliver ikke nemmere… Alle ingredienser bages i ovnen, blendes, smages til og spises. Supernem suppe at varme sig på. Opskriften er til 4 personer

Cremet græskarsuppe

Ingredienser (4 personer)

1 hokkaido-græskar (skal ikke skrælles, bare vaskes og kernerne fjernes)
1 løg (delt i kvarte)
2-3 fed hvidløg
1 alm. rød chili
2 spsk olivenolie
8 dl varm grøntsags- eller hønsebouillon
1,5 – 2 dl piskefløde (eller madfløde / cremefraiche)
Salt og peber
Evt. krydderier: ½ tsk paprika eller lidt chili
Creme fraiche til topping.

Ekstra topping: Ristede græskarkerner eller stegte bacontern.

Sådan gør du…

Forvarm ovnen: Sæt ovnen på 200 grader (varmluft).
Forbered græskarret: Halver hokkaido-græskarret, skrab kernerne ud med en ske, og skær det i mindre stykker.
Bag i ovnen: Læg græskarstykker, det delte løg og hvidløg (evt. chili) på en bageplade med bagepapir. Vend det hele i olivenolie (eller solksikkeolie), salt, peber og evt. paprika.
Bagetid: Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, til græskarret er helt mørt og har taget lidt farve.
Blend suppen:
- Kom de møre grøntsager i en gryde eller blender.
- Tilsæt den varme bouillon og fløden.
- Blend det hele helt glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
Varm op og smag til: Giv suppen et opkog i gryden, og smag til med salt, peber og evt. lidt syre (f.eks. en tsk citronsaft eller æbleeddike).

Server med creme fraiche (især godt, hvis den har fået lidt ekstra chili), eventuelt ristede græskarkerner og et stykke godt brød. Naan-brød er også et godt bud på tilbehør.